מחיר מחירון:
המחיר המקורי היה: 119 ₪.84 ₪המחיר הנוכחי הוא: 84 ₪.
תהליך ייצור היין
הענבים נבצרו באופן מכני בשעות המאוחרות של הלילה ומיד הועברו אל היקב.
לאחר ביצוע ריסוק עדין ולפני תחילת התסיסה האלכוהולית, הענבים הועברו להשריה קרה – cold soaking – במיכל נירוסטה מקורר במהלך יומיים. כשהסתיימה ההשריה הקרה, העלינו את הטמפרטורה ל-27 מעלות, הוספנו שמרים, והחל תהליך התסיסה האלכוהולית. התהליך נעשה תחת הפעלת משטרים שונים של המטרה שונים, כדי להגיע למיטב מיצוי הטעמים, הארומות והצבע מזגי הענבים.
עם גמר התסיסה האלכוהולית, העברנו את היין להשריה על הקליפות – extended maceration במהלך 3 ימים. עם תום ההשריה, הענבים נסחטו אל מיכל נירוסטה בסחיטה עדינה ואיטית, בלחצים נמוכים – בשלב זה החלה התסיסה המאלולאקטית שפעלה לריכוך וייצוב היין.
בסיומה של התסיסה המאלולאקטית, היין החל בתהליכי ההתבגרות שלו שנמשכו 18 חודשים – בעיקר בתוך חביות עץ אלון צרפתיות חדשות, ואחוז נמוך בתוך חביות עץ שנה שנייה. לכל אורך התבגרות היין, ערכנו טעימות מכל החביות, וכך הרכבנו את הבלנד הסופי של היין.
לאחר שהיין בוקבק, הוא המשיך להתבגר במשך כחצי שנה נוספת בבקבוק, טרם שחרורו לשוק.
